家常菜孜然炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：400
尖辣椒 ：2個
大辣椒 ：1個

輔料

糖 ：少許
生抽 ：少許
料酒 ：少許
橄欖油 ：少許
鹽 ：適量
孜然 ：適量
生粉 ：少許

具體步驟

1.牛肉逆着肉紋切成細條(上腦為佳)

2.加入:生粉(提嫩)，鹽，糖(提鮮)，料酒，生抽，橄欖油(牛肉比較瘦，加入少許油增加滑嫩感)

3.拌勻各種調料，醃製十分鐘入味。

4.洗淨配菜(我家有兒童，不能炒的太辣，其實二荊條更好)

5.青椒切絲備用。

6.起油鍋，大火燒熱。

7.倒入肉絲翻炒。

8.待肉絲完全變色盛出備用。

9.熱鍋加入少許油，大火燒熱。

10.倒入辣椒翻炒，加入少許鹽和生抽。

11.翻炒制止辣椒軟下來，倒入肉絲。

12.肉絲和青椒翻炒後，加入孜然粉，拌勻。

13.加少許鹽調味後盛出。

14.裝盤！下飯又營養的孜然炒肉完成啦?

烹飪技巧

切牛肉一定要逆着肉紋，大火炒出來的牛肉才入口即化