美味東北家常醬豬頭肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬頭 ：半個5斤

輔料

葱 ：3段
姜 ：3大片
八角 ：2顆
幹辣椒 ：2顆
冰糖 ：15粒左右
花椒 ：15粒左右
桂皮 ：1段
山楂 ：3顆
老抽 ：2大匙
海鮮醬油 ：2大匙
豆瓣醬 ：5大匙

具體步驟

1. 把豬頭冷水下鍋,鍋內放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘.撈出後,用夾子拔去露出的豬毛.(還好,我買的這個豬腦袋收拾的還算乾淨,只有耳朵根部有些豬毛)用小刀沿着豬牙附近一點點兒剔出骨頭.也可不剔.我看着那豬牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.連帶着骨頭就剔發

2. 將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。

3. 加入清水。水位跟肉一齊就可以了。我這個鍋是5升的，把這些肉全塞下去就好費勁兒了。結果還是露出一截來。

4. 壓上20分鐘即可。

5. 出鍋後把趁熱把肉用錫紙捲起。

6. 吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。