莆仙紅團的做法 莆仙紅團(綠豆餡) 莆仙紅團怎麼做

“紅團，莆田人記憶深處的温馨💕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

莆仙紅團的做法步驟

• 1、鮮雞蕉葉摘下後洗淨用清水浸泡。

• 2、綠豆250g加清水450g，電飯鍋按稀飯鍵煮至跳閘。

• 3、倒入50g白糖攪拌均勻，放涼待用。

• 4、將綠豆分成15等份，大小約15g。

• 5、糯米粉與麪粉混合，慢慢倒入沸水，攪拌均勻，揉成麪糰。

• 6、麪糰捏按成四周薄中間厚的麪皮。

• 7、包好的紅團，裹層薄薄的麪粉。

• 8、用模具印製成紅團。

• 9、根據紅團大小，修剪下雞蕉葉。

• 10、大火上鍋蒸5分鐘，即可出鍋。

• 11、蒸好的紅團~

小竅門

這裏是做給家人吃的，沒有添加紅色素。也是莆田紅團的一種。
做好的紅團一次食用不完可以攤涼後直接放到-18度冷凍1個月都可以，儘快食用。
步驟一:鮮雞蕉葉浸泡是以免水分蒸發後葉子會卷邊不方便後面使用。
步驟七:裹麪粉是為了印模時不粘連。
步驟九:雞蕉葉不要修飾得太多，預留些，紅團蒸熟後會變大一些。