自制神仙豆腐怎麼做-自制神仙豆腐的做法

“今天在高人指點下，第一次動手做神仙豆腐。
神仙豆腐的原材料就是用二翅六道木的樹葉所做而成的。做法倒是簡單，但灰汁水的用量需要經驗。將採回的葉子洗淨、晾乾，放到盆中用開水燙軟，裝到布袋子里加水用雙手重複揉搓、搗碎，直至葉子成為糊狀，過濾出的葉汁倒出到盆中，加少許豆稈灰汁拌勻，凝固後即成“豆腐”。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制神仙豆腐的做法步驟

• 1、鮮嫩的二翅六道木樹葉。

• 2、摘下葉子，清洗控水。

• 3、放到盆子裏，倒入適量開水，攪拌均勻待葉子變軟。

• 4、軟後的葉子倒倒布袋子裏。

• 5、盆子里加少量水，揉搓葉子到感覺汁液有點粘稠的狀態，把過濾出的汁液倒到另外乾淨大盆裏，重新加水繼續揉搓，重複這個動作到葉子變糊狀，基本是剩下葉脈即停。

• 6、全部揉搓出的汁水。

• 7、過篩的豆稈灰適量。

• 8、加少許開水調勻。

• 9、豆稈灰汁作為滷水使用，邊攪拌汁水，邊慢慢加入灰汁，待手感粘稠即可。

• 10、待冷卻後就凝固成“豆腐”了。

• 11、做好的神仙豆腐顏色翠綠，Q彈軟嫩。用刀切成小塊，澆上生抽、蒜泥、香醋和辣椒（不喜辣的省略），即成為一道涼拌美食。它吃起來味道清冷爽口，是炎夏天消暑降温的綠色食品。也可以加姜蒜炒起來吃，則是另一種美味了。