自制豆腐花（豆腐腦）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆漿 ：500ml

輔料

豆腐內脂 ：25

具體步驟

1. 首先用豆漿機做好豆漿。我是用100克幹豆泡發後加入1000ml的水做成的。大概可以做出700ml豆漿

2. 豆漿做完後用濾網或紗布過濾。豆渣過濾的越乾淨作出的豆花就越細滑。

3. 豆腐內脂用少量冷開水調化，將豆漿倒入小鍋加熱到85度，把調化後的內脂放入豆漿攪拌均勻。耐心等待20至30分鐘，豆漿凝固就大功告成了。

4. 吃的時候加入葱花、紫菜、蝦皮、生抽。喜歡辣的朋友再加點辣油。美味的豆花就可以上桌了。

烹飪技巧

內脂工作需要的温度是攝氏85度左右。豆漿可以隔水加熱至85度左右。做豆漿時黃豆與水的比例是1：15。不能再稀了。