口舌生香的自制豆腐腦如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹黃豆 ：60

輔料

內脂 ：3
水 ：800

具體步驟

1.將頭天已經泡發好的黃豆放入料理機內，打成豆漿。

2.用細紗布過濾後（豆渣可做豆渣雞蛋餅），將豆漿倒在鍋裏煮開。

3.關火，等兩分鐘（冬季），然後將煮好的豆漿倒入裝有3克內脂的容器裏，不需攪拌，蓋上蓋子靜置20-25分鐘。

4.看，豆腐腦已經做好了。

5.在碗內倒點生抽、幾滴香油、葱花、花椒粉、辣椒油就OK了。如果是孩子吃，只用放前三種調料就可以了。早餐吃豆腐腦營養又美味噢。

烹飪技巧

做豆腐腦的比例為：幹黃豆1：水15（不能稀於此比例）；泡後的濕豆1：水6。我用60克幹黃豆，泡一夜後是150克左右，加入800克水，打出的豆漿大概也是800克左右，加3克內脂。