奶香栗子醬的做法 奶香栗子泥/醬 奶香栗子醬怎麼做

“今天的泥糊是秋冬獨有的—【板栗泥】，很絲滑的趕腳~~板栗的香、板栗的甜都是板栗獨有的，不需要任何調味，口感清甜，再加上牛奶（或配方奶）的奶香味，香甜軟糯，健康又美味。

不僅適合小朋友們吃，這樣的泥糊做好了裝瓶，大人可以用這【板栗醬】抹面包，加在粥裏、面裏，還能做包子、麪包的餡料。

板栗屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。但跟糧食相比，某些方面板栗的營養更高於糧食，栗子的維生素Ｂ１、Ｂ２含量豐富，維生素Ｂ２的含量至少是大米的４倍，每１００克還含有２４毫克維生素Ｃ，這是糧食所不能比擬的。恐怕你很難想到，鮮板栗所含的維生素Ｃ比公認含維生素Ｃ豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香栗子醬的做法步驟

• 1、食材：板栗肉200克牛奶200克烹製方法：煮，炒參考月齡：6M+操作時間：20分鐘。

• 2、板栗用刀劃一刀，煮好了好剝殼。

• 3、入鍋煮25分鐘。在【栗子蛋糕】試過蒸是一樣的。

• 4、温熱時將板栗皮剝掉。先將栗子拿着剝掉一半殼，直接捏着另一半殼擠，板栗肉紛紛會掉下來，80%會掉的很乾淨，沒掉下來的用勺子刮一下。

• 5、板栗肉和牛奶1:1一起入料理機打成泥糊。tips：一會要炒，牛奶量少些炒的時間能短些，但液體量太少板栗打不細膩，這個量剛剛好。

• 6、倒入鍋中中火翻炒。

• 7、炒到泥糊流動性差，記得要不停翻炒，會糊底。鏟子能劃出痕跡就關火吧，冷卻後的板栗泥還會再濃稠些。全程大約炒3、4分鐘。

• 8、板栗香，板栗甜，板栗泥和其他的蔬菜、肉都百搭。抹在麪包上，做板栗醬，也炒雞棒哦。

• 9、柚媽説：栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高４倍。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，成人和大孩子每天只需吃六七顆。小寶寶輔食吃板栗，就加在飯菜裏吃，取代部分主食。大孩子能獨立吃板栗，最好在兩餐之間把栗子當成零食，或者在吃飯的同時吃，而不要飯後大量吃。

小竅門

選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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