夫妻肺片有啥

夫妻肺片是川菜當中比較有名，而且現在非常受歡迎的一道菜，在全國各地遍地開花。那大家知道最早的夫妻肺片有啥嗎？選擇的夫妻肺片有什麼不同嗎？今天就來跟大家聊聊關於這道菜的一些小知識。

一、夫妻肺片有啥

其實夫妻肺片最早裏面是一些牛雜碎，比如牛心，牛肺，牛肝，牛腸等等，這些雜碎是處理過後的，被富人扔掉的食材，窮人因為吃不起上等的牛肉，於是就把這些食材重新收拾烹煮，然後做成涼菜來售賣，所以最早的夫妻肺片裏面都是牛下腳料。但是現在的夫妻肺片了，已經提高了品質和檔次，所以裏面會有各種各樣不同的食材，因此現在的夫妻肺片，食材更加的新鮮，而且更加的高端。

二、現在夫妻肺片裏面具體有什麼

1.牛肉

夫妻肺片裏面最好吃，也是最受大家歡迎的一種食材，就是牛肉。本身牛肉它的非常的筋道，而且蛋白質含量高，把它放道夫妻肺片裏涼拌，能吸收各種調味料的味道，吃上去口感特別的好。所以現在吃夫妻肺片，最受歡迎也是必不可少的食材之一就是牛肉，而且必須是白煮的牛肉，也正是由於裏面有牛肉了，所以提升了整個夫妻肺片的價格。

2.叉燒

叉燒肉是用豬肉做的，吃上去比較嫩，而且滷過之後更加鮮，香氣四溢。因此把叉燒作為夫妻肺片的一種食材添加進去非常的好吃。一般涼拌叉燒肉都是把它切成片，這樣叉燒的香味就可以融合在裏面了，吃上去口感更佳，而且菜品看上去更加有型。

3.各種蔬菜

現在的夫妻肺片不光有葷菜，還會放一些素菜，比如大家愛吃的豆腐皮，海帶絲，綠筍，烤麩等等，把這些食材放在一起涼拌，葷素搭配，這樣營養豐富，而且可以解除油膩感，口感更好。

所以現在的夫妻肺片所用的食材不是固定的，大家可以根據自己的喜好以及口味來選擇不同的食材放進去，然後加上幾十種香料，再加上香菜和花生來涼拌一下，特別的好吃。所以喜歡吃這款川菜的小夥伴可以自由搭配食材，來品嚐一下它的味道。