夫妻肺片為什麼叫肺片

夫妻肺片是非常受歡迎的川菜之一，是川菜中為數不多的涼拌菜，還那麼好吃，深受大家的喜愛，現在在全國各地都有夫妻肺片售賣，生意也都很火爆，那麼夫妻肺片為什麼叫肺片呢？還有哪些食材呢？現在就來把夫妻肺片的故事告訴大家。

一、夫妻肺片為什麼叫肺片

其實夫妻肺片最開始並不是用的“肺片”，而是叫“夫妻廢片”。最早的夫妻肺片裏用的食材，都是當時的富人不吃扔掉的牛雜碎，比如牛肝，牛心，牛腸，牛肚，牛肺等等，但是對於窮人來説，這些食物就是美味佳餚，於是他們就把這些牛雜碎撿回來處理乾淨，滷煮之後，加入佐料一拌，非常美味，成為了窮人們的美食。後來一對小夫妻開始做生意，取名“夫妻廢片”，指的就是丟棄掉的食物。但是後來覺得這個“廢片”不好聽，正好食材裏面有肺片，所以就改名叫做了“夫妻肺片”，這個名字也一直用到了現在。當然現在的夫妻肺片裏面已經沒有肺片了，因為肺片的口感不好，所以用更好吃，更高端的食材加入進去，也使得原本窮人吃的食物，變成了大眾餐桌上的美食。

二、夫妻肺片裏有什麼

1.各種葷食

夫妻肺片裏面的食材有幾十種，只要是目前市場上有的，大家喜歡吃的各種葷的食材，都可以加入進去一起涼拌。但是最終大家會發現，有一些食材是大家都非常喜歡，也是每次都會點的，比如牛肉，豬舌，牛舌，牛肚，牛百葉，牛筋，餚肉，叉燒，鴨胗等等。所以在夫妻肺片中，這些食材是點的最多的，所以價格自然也貴很多。

2.各種素食

現在的人為了健康，有些葷食吃的少，所以為了迎合大眾的口味和需求，現在的夫妻肺片裏也會加入各種素食，比如豆腐皮，腐竹，綠筍，金針菇，木耳，素毛肚等等，都可以加進去涼拌同樣好吃

3.花生和香菜

夫妻肺片的點睛之筆就是花生和香菜。炒好的紅皮花生搭配香菜，拌在夫妻肺片的食材裏面，既增添了顏色，又增加了口感和香味，讓這道菜吃起來更加香氣四溢。

現在大家知道為什麼夫妻肺片叫這個名字了吧，以後應該對這個名字不會再感到好奇了。現在的夫妻肺片已經不再是當年被人看不起的菜餚了，現在它已經是川菜中的名菜，各大飯店也有此菜，足見它的身價已經高高在上了。所以大家可以買上一些品嚐一下它的美味。