自制豆腐腦配炒豆渣如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

豆腐腦和豆渣都是黃豆製品，含鈣量豐富，富含營養，非常適合中老年人食用，可以預防骨質疏鬆，降低血糖。一碗自制豆腐腦，口感順滑，綠色營養健康；炒豆渣香氣濃郁，獨具風味。兩者一起食用，別有一番風味，非常適合豆製品熱愛者。

主料

黃豆 ：250g

輔料

麻油 ：適量
內酯 ：少許
葱花 ：適量
生抽 ：少許
鹽 ：適量
蝦米 ：少許
辣椒醬 ：1小勺

具體步驟

1.黃豆浸泡水過夜至充分漲發

2.原汁機榨取豆漿和豆渣

3.碗底放一點點內酯，豆漿小火煮沸後直接衝入。

4.靜止5分鐘，此時可以準備別的調料

5.切好葱花

6.此刻豆腐腦已凝結。

7.點生抽、蝦米、葱花、辣油就可以啦

8.豆渣可以用葱花炒熟

9.炒到顏色焦黃。

烹飪技巧

原汁機渣出的豆漿要再煮哦，而且最好再過濾一次後才烹飪，豆漿比較柔滑。