豆腐乾肉末榨菜餡糰子的做法 糰子—豆腐乾肉末榨菜餡 豆腐乾肉末榨菜餡糰子怎麼做

“這個屬於湖北地道的小吃，過年後正月15前後家家户户都會做的，根據個人口味🈶️很多種餡料，我們這次做的是我們特別喜歡的餡—香菇榨菜肉末菜乾餡料😄👍，做完後可以蒸着吃，也可以烤着吃，還可以油炸。
有時間就可以嘗試😄。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豆腐乾肉末榨菜餡糰子的做法步驟

• 1、菜乾（榨菜葉曬乾）泡軟洗乾淨裏面的泥沙。

• 2、榨菜切丁泡水，因為榨菜很鹹，中間要多換幾次水，可以自己嘗味道看看鹹不鹹。

• 3、豆腐乾切丁。

• 4、五花肉切丁，沒有臘肉就用五花肉代替。

• 5、鍋裏放油，放薑末炒香。

• 6、倒五花肉炒到出油，這道小吃需要多油。

• 7、放麻辣火鍋底料炒香。

• 8、放豆腐乾炒。

• 9、拌勻炒香。

• 10、放菜乾拌勻炒香。

• 11、放辣椒醬，這個辣椒醬是自制的。

• 12、放蠔油，生抽一點點老抽。

• 13、放雞粉。

• 14、最後放榨菜拌勻炒香。

• 15、餡料預備好了，放一邊備用。

• 16、用粘米粉。

• 17、盆太小😅，用2包粘米粉，用開水攪拌到粘手的程度，這個過程特別要小心不要被開水燙到。

• 18、這個是做好的成品，等待上鍋真好，大火蒸25分鐘就可以。

• 19、蒸好的糰子，吃到一半才想到拍照。

• 20、可以油炸。

• 21、油炸成品，等不湯了再吃。

• 22、油炸糰子味道更加好。

小竅門

預備自己喜歡的餡料是第一步！
用開水攪拌粘米粉時要特別小心！
包糰子也是需要技巧的，如果真的有人想嘗試可以再分享這個細節😄。