自制紫薯烙餅如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
糖 :1小勺
水 :115
酵母 :1小勺
牛奶 :適量
熟紫薯 :50
主料
麪粉 :200糖 :1小勺
水 :115
酵母 :1小勺
輔料
玉米油 :1小勺牛奶 :適量
熟紫薯 :50
1.小碗裏放入温水(不超過30度),放入酵母,1小勺糖攪拌融化,然後倒入麪粉中。
2.揉成光滑的麪糰
3.蓋上保鮮膜發酵2倍左右大小
4.這個時候把紫薯餡做好,混合輔料裏面所有材料
5.拌勻,壓成泥,如果太乾加些牛奶進去
6.將麪糰取出揉勻,排出空氣後鬆弛10分鐘,再擀成長方形
7.抹上一層紫薯餡
8.壓薄底部,從左向右捲起來,口子收緊
9.切成3段
10.兩端口子收緊
11.3個都這樣做好
12.取一個麪糰豎着往下按扁
13.所有做好後,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
14.鬆弛好後用擀麪杖擀成餅狀
15.然後蓋上保鮮膜讓其發酵25分鐘
16.鍋燒熱,刷薄薄一層油
17.放入發酵好的餅子,小火烙
18.不斷地翻面,烙至兩面金黃即可
1.老烙餅的時候火一定要小點,並且兩面不斷地翻動,以免烙糊了。
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