自制糯米紫薯餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紫薯 ：200
糯米粉 ：200

輔料

白芝麻 ：適量
香蕉 ：1根
食用油 ：適量
甜米酒 ：適量

具體步驟

1.準備食材。（元宵粉就是糯米粉）

2.紫薯去皮切片，蒸熟後碾成泥。

3.加入甜酒和糯米粉，攪拌均勻。

4.和成軟麪糰。

5.將麪糰搓成條。

6.切成等分的小劑子，把劑子搓成團。

7.切香蕉片（包的時候再切，切太早會氧化）。

8.取一團在手心壓扁，中間放香蕉片。

9.將香蕉片包裹起來，壓扁，成小圓餅。

10.撒上些白芝麻，輕輕壓實。

11.煎鍋抹少許油，放餅時中間要有空隙，以免粘連。中間放一點點清水，蓋上鍋蓋。

12.煎至表面焦黃即可出鍋盛盤。

烹飪技巧

1、紫薯很難蒸透，切片可縮短蒸的時間。2、糯米粉和紫薯最好是相等的用量，否則麪糰很黏。3、煎餅時火不要太大，加一點點水，蓋上鍋蓋，會煎得更透熟。