美味的紫薯花生糯米餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我是一個粗糧的愛好者，總喜歡吃粗糧或者粗糧製作的食品，我甚至可以吃粗糧不吃飯的地步。紫薯中含有豐富的花青素，我特愛吃紫薯不管是簡單地開水煮熟吃，抑或是用來做甜品我都會吃很多。最日常的做法就是紫薯花生糯米餅吧，每次我媽在家做我就在旁邊吃，等她做完我也消滅了一大半。

主料

花生仁豆漿機量杯 ：3/4杯
紫薯蒸熟後 ：100
糯米粉 ：100
山藥 ：半根
白砂糖 ：20

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.紫薯山藥洗淨後上鍋蒸熟備用。

2.蒸熟的山藥去皮切成小塊，和洗好的花生仁一起倒入豆漿機中，加水到最低刻度，選擇米糊功能完成即可。

3.蒸好的紫薯去皮，用勺子壓成紫薯泥，加入糯米粉、白砂糖和適量第2步做好的花生山藥露（一小勺一小勺的加），揉成不沾手的麪糰。

4.將麪糰等分成掌心大小的小麪糰。

5.將每個小麪糰壓扁，用牙籤在上面壓上線組合成好看的紋理。

6.平底鍋倒入少許色拉油，開中小火。

7.放入紫薯餅，每個之間留點空隙，或用筷子蘸點油抹在餅的側面，以防粘連。

8.中小火兩面煎至微微金黃即可。

烹飪技巧

1、山藥蒸熟後打漿，口感更潤滑，正好和紫薯一起蒸，也不費火。2、紫薯本身有甜度，所以我用的糖比較少，如果喜歡比較甜的，可以適量再增加5-10克糖。3、如果沒有廚房秤，基本保證紫薯泥和糯米粉等量即可，另外花生山藥露一定要一點點的分次加，否則容易過濕沾手。4、如果懶得做花生山藥露，也可以用牛奶或水代替。