甜糯的紫薯糯米滋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:25分鐘
紫薯 :150
澄粉 :30
糖 :適量
椰蓉 :20
紫薯糯米滋其主要原料是糯米和紫薯。糯米本身是不太好消化的。所以一定要趁熱吃。再加上這個紫薯糯米滋我在做的時候主要用的烹飪方式是蒸的方式,油煙很少,所以算是熱量比較低的。自己做的這款糯米滋和紫薯、椰絲搭配,在味道上比較偏甜,色澤口感都很不錯哦!
主料
糯米粉 :150紫薯 :150
輔料
豆沙餡 :80澄粉 :30
糖 :適量
椰蓉 :20
具體步驟
糯米粉和澄粉混合一邊澆入開水,一邊用筷子攪拌成雪花狀,停止加水。
紫薯蒸熟,趁熱去皮碾成泥(本人試過幾次,去皮蒸熟的紫薯味道不如帶皮的香甜)。
燙成雪花狀的糯米粉泥加入熱的紫薯泥中,用蒜臼錘碾和充分粘合在一起。和成光滑的紫薯糯米粉團。
紫薯麪糰做成大小一致的小劑子,豆沙做成比紫薯球小的球。紫薯球按成圓餅包入豆沙餡。
收口滾成光滑的球形,糯米滋胚做好了。
玉米皮(或者直接在蒸籠上)抹一層薄油,放入糯米滋胚蓋蓋。
開鍋蒸5分鐘停火,蓋2分鐘出鍋(我做的直徑大概2釐米,一口一個的,蒸制時間根據自己做的大小調整)。
蒸好的糯米滋趁熱滾上一層椰蓉,糯米滋就做好了。
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