自制紫薯雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：115

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
清水 ：適量
紫薯 ：55
雞蛋 ：2個
肉味香粉 ：適量

具體步驟

1.稱出115克的麪粉

2.加少量的水將麪粉調成無顆粒的麪糊

3.紫薯去皮，用工具擦細絲

4.將紫薯倒入麪粉中

5.打入雞蛋，加適量的料酒、肉味香粉和花生油

6.攪拌均勻

7.平底鍋燒熱，舀入麪糊，慢慢攤平，中火慢煎至底部定形

8.底面煎至定型後，翻面繼續煎，至兩面都焦黃就可以出鍋了

烹飪技巧

煎的時候，先中小火煎底部定形，然後再翻面煎。麪糊裏已經加有油了，而且用的是平底鍋，鍋底無需再抹油了