翡翠燒賣的做法 翡翠燒賣(綠茶) 翡翠燒賣怎麼做
- 美食做法
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“燒賣(SteamedPorkDumplings),又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀,是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的麪食小吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
翡翠燒賣的做法步驟
1、準備好的用料。
2、葱姜剁碎。
3、豬肉攪碎,加入鹽,雞精,料酒,葱姜沫,一點水攪拌上勁。
4、蝦去殼,留着尾巴加鹽,雞精,料酒抓勻醃製十分鐘。
5、澄粉加開水燙熟。
6、加入麪粉,綠茶粉,一點鹽拌勻。
7、揉成光面團。
8、分成小劑子,擀成燒賣皮。
9、包入豬肉餡,加一隻蝦仁。
10、收口,尾巴留在外面。
11、開水鍋裏面大火蒸10分鐘左右。
12、鮮美多汁的翡翠燒賣就做好了。
小竅門
加了澄粉的燒賣色澤晶瑩剔透,吃口有彈性,加點鹽麪皮更勁道。
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