家常酸辣雞雜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

三隻老母雞的雞肝 ：適量
雞腸 ：適量
雞心 ：適量
雞胗 ：適量
白蘿蔔 ：一個

輔料

生抽 ：2勺
小米辣 ：3個
蒜瓣 ：4個
姜 ：三片
黃酒 ：一勺
白醋 ：一勺
白糖 ：一勺
紅色剁椒 ：一勺
青色泡椒 ：一勺

具體步驟

1. 將小個子的白羅卜切成小片的扇形狀，調入一勺白醋（不能用陳醋）

2. 在加入一勺白糖。伴均勻後，放置大約兩三個小時的時間。

3. 接着將雞胗切花刀，雞肝，雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段。小米辣切好，姜和蒜準備好。

4. 平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片，蒜片，依次放入雞胗，心，肝，最後翻炒雞腸。

5. 接着倒入一勺黃酒去腥。

6. 再倒入一勺生抽，繼續翻炒。

7. 放入青色的小米辣。

8. 放入紅色剁椒。

9. 此時開大火，同時將醃製好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中。

10. 不斷翻炒後略微燜煮3分鐘。

11. 快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎，蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋。