美味肉片滑炒杏鮑菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

杏鮑菇 ：600
豬肉 ：100

輔料

葱花 ：少量
水澱粉 ：少許
食用油 ：少許
味極鮮 ：適量
耗油 ：適量

具體步驟

1. 杏鮑菇切1cm左右的塊

2. 每塊改刀切片

3. 熱鍋冷油爆香葱花

4. 放入抓好澱粉的肉片，低温滑炒。

5. 放入杏鮑菇片，翻炒。

6. 翻炒一會兒，帶杏鮑菇有些收軟，加入味極鮮，上色，加少許鹽大約半茶匙，繼續炒勻。

7. 上色了

8. 加蓋，轉小火

9. 翻動一下，繼續

10. 小火5分鐘，開蓋，轉大火

11. 加入水澱粉，繼續大火

12. 燒沸，翻動一下，受熱均勻。

13. 加入幾棵韭菜，我家裏沒有香菜了，加韭菜調個色吧

14. 裝盤

15. 特寫一個

烹飪技巧

豬肉片要嫩，事先用澱粉抓一下，靜置10分鐘。低温滑炒，保證嫩。