簡單上手的杏鮑菇炒肉片

總所周知杏鮑菇不僅肉質肥厚，口感鮮嫩，口感清香，而且營養價值極高，具有降血脂、降膽固醇、促進腸胃消化、增強機體免疫力，防止心血管疾病等等功效，因此極受人們的喜愛，被廣大人們羣眾研製出幾十種美味菜餚，今天我就跟大家講一道簡單上手的杏鮑菇炒肉片的做法。

一、杏鮑菇炒肉片的食材用料

杏鮑菇 400克通脊 200克

洋葱 20克紅椒 20克

青椒 20克葱 10克

姜 10克蒜 10克

鹽 10克味精 5克

雞汁 10克白糖 15克

料酒 20克蠔油 20克

澱粉 10克老抽 10克

二、杏鮑菇炒肉片的做法

1、杏鮑菇洗淨斜刀切段，然後頂刀切成大菱形。

2.青椒去蒂去筋膜，中間打開，頂刀切菱形。

3.紅椒去蒂去筋膜，中間打開，頂刀切菱形。

4.洋葱洗淨切三角塊備用。

5.葱，姜，蒜切片。

6.通脊頂刀切成0.5釐米厚的薄片，將切好的肉片用鹽5克，料酒10克抓勻上勁，再加澱粉5克醃製。

7.鍋內下200克色拉油，大火燒至五六成熱。此時放入醃好的肉片，滑散撈出裝盤備用。

8.用餘油繼續大火燒熱，下入切好的杏鮑菇，洋葱，青紅椒絲，翻炒一下，撈出控油備用。

9.鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熱，下葱薑蒜共30克，大火爆香。

10.開始放調料蠔油20克，雞汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。繼續放料酒10克，放入清水10克，大火燒開。

11.水澱粉5克勾芡，放入杏鮑菇、肉片、洋葱和青紅椒絲，大火翻炒均勻，使芡汁包裹在上面即可出鍋。

三、杏鮑菇炒肉片的健康功效

杏鮑菇：營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。每100克杏鮑菇含有熱量31大卡、碳水化合物8.30克，除此外，還含有脂肪、蛋白質，其中在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

豬肉：含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。還可以提供血紅素，也就是有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。肉片還能排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃呢。

杏鮑菇除了可以炒肉片以外還有很多其他好吃的做法哦，感興趣的小夥伴可以瞭解一下，當然杏鮑菇炒肉片是我的最愛，嘻嘻。對了最後提醒大家如果時間充足的話可以把杏鮑菇焯一下水哦這樣做出來口感會更好，但是切記焯水的時間不要過長。