我的麻辣滷幹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

我很喜歡吃滷製品，尤其是什麼滷肉，滷豆乾之類的，今天給大家帶來一道十分開胃的下飯菜，我的麻辣滷幹做法簡單，味道鮮美，十分時候在家裏面做，好吃的豆乾配上一碗白米飯，簡直完美，這道麻辣豆乾不僅是一道美味的開胃菜，還可以是下酒菜。

主料

豆腐 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：適量
生薑 ：適量
花椒粉 ：適量
辣椒麪 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量

輔料

香葉 ：適量
桂皮 ：適量
小茴香 ：適量
豆蔻 ：適量
白芷 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

豆腐2塊（稍微老點的）

大葱切段，生薑切片，八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷

乾花椒炒香後碾碎

取一塊豆腐，從豆腐中間切一刀

再橫着切成稍厚點的片，將2塊豆腐都依次切好備用

將豆腐片下油鍋炸制兩面金黃出鍋

鍋留底油，將步驟2中的調味料全部倒入炒制

炒香後倒入小半鍋水，同時倒入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，水開後小火熬煮5分鐘

放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子滷煮10到15分鐘後撈出（滷料不要）

滷幹撈出後放入花椒粉

充分拌勻即可

非常下飯，作為零食也不錯哦，沒吃完的可以放進密封容器內冷藏保存，隨吃隨取！