我的味道我做主圖解-自己動手做老乾媽辣椒醬

愛吃辣的朋友，千萬不要錯過這款自制的老乾媽香辣醬，可以用來拌飯，拌麪，吃饅頭，蒸魚，拌涼菜，哪兒哪兒都少不了它，沒有防腐劑添加劑，家人吃着放心，而且外面賣的辣椒醬都是很小的一瓶，幾天就吃完了，價格還挺貴，自己做好一大鍋子放在冰箱裏，可以吃一兩個月，一定要做好密封喲！

主料

雞胸肉 ：一大塊
黃豆 ：250克
二荊條辣椒(線椒) ：100克
幹香菇 ：10朵
幹辣椒 ：150克

輔料

生薑 ：一塊
大蒜 ：一頭
食用油 ：300ml
生抽 ：五勺
食鹽 ：20克
甜麪醬 ：一勺

詳細步驟：

第一步

黃豆提前一晚上泡發。

第二步

開水泡發乾辣椒。

第三步

辣椒去蒂。

第四步

幹辣椒剁碎。

第五步

香菇泡發以後，用攪拌機攪碎。

第六步

二荊條辣椒，姜蒜，攪碎備用。

第七步

起鍋下油，油燒熱以後，將切好的雞肉丁下鍋翻炒至金黃色。

第八步

倒二荊條與姜蒜混合的未，繼續翻炒至水汽幹為止。

第九步

下香菇末翻炒。

第十步

下辣椒末翻炒，炒幹水汽。

第十一步

下黃豆翻炒，小火，加生抽、鹽、甜麪醬調味，不停的翻炒炒至黃豆全熟，出香味為止。

第十二步

炒好的這個香辣黃豆醬密封存放，可放一兩個月。