法國鄉間小泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽 ：3公克
沙拉油 ：1
高筋麪粉 ：150公克
全蛋 ：270公克
彩色糖粒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後將麪粉倒入快速拌勻，拌至煳化。

2. 作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。

3. 將作法2裝入擠花袋中，擠出直徑約2公分的圓泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。

4. 入爐温度上火180℃/下火180℃，烘焙約20分鐘左右即可。

5. 在小泡芙的表皮刷上一層果糖，再灑上彩色糖粒即可。