家常菌菇麪筋煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油麪筋 ：100g
香菇 ：100g
蟹味菇 ：100g
茶樹菇 ：100g
草菇 ：100g
小油菜 ：50g
薑片 ：3片
蠔油 ：2湯匙（30ml）
生抽 ：1湯匙
綿白糖 ：2茶匙（10g）
香油 ：2茶匙（10ml）
白胡椒粉 ：少許
香葱段 ：4段
濕澱粉 ：2湯匙（30ml）
油 ：20ml

輔料

具體步驟

1. 將各種菌菇去蒂，清洗乾淨，分成小朵，放入開水中汆燙後撈出瀝乾水分。

2. 油麪筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗乾淨，放入滾水中汆燙後撈出，瀝乾水分。

3. 鍋中入油，待油八成熱時放入薑片爆香，之後放入備好的菌菇，翻炒幾下，調入蠔油、生抽、綿白糖，並加入300ml開水，煮滾出味，放入油麪筋，繼續以中火煮15分鐘。

4. 待油麪筋吸足湯汁後，用濕澱粉勾芡，放入菜心與香葱段拌炒均勻，加入香油與白胡椒粉調味即可。