家常菜韭菜包雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：少量
冷熟米飯或剩米飯 ：少量
韭菜 ：少量
米粉 ：適量

輔料

油 ：適量
味精 ：適量
生薑 ：少量
紅椒 ：少量
大蒜 ：少量
鹽 ：適量

具體步驟

1.韭菜切碎，紅椒切碎，生薑和大蒜切成細蓉，放進一大碗裏。

2.在碗中先倒入鹽，把所有菜碎拌勻以入味，再倒油、味精、米粉拌勻。(沒有米粉,我用了生粉代替)

3.在米飯上先鋪上一層調好味的韭菜碎，準備幾個雞蛋，就在韭菜碎中挖幾個淺洞（不要露出白米飯），把整個雞蛋打在洞裏，在雞蛋表面撒幾粒鹽。

4.再把剩下的菜碎撒鋪在雞蛋表面(要鋪薄)，讓韭菜包裹好雞蛋（不要露出雞蛋）。

5.旺火蒸15分鐘。

烹飪技巧

韭菜裏一定要加油，否則在蒸制過程中易變黃。一定要放米粉。我放的是生粉，所以味道差很多，少了那種粘粘糊糊的感覺。