韭菜嫩炒雞蛋如何做簡單又好吃-家常菜

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天和大家介紹的是一道韭菜嫩炒雞蛋，這道菜是家庭中常見的菜餚哦。這道菜的關鍵是雞蛋要嫩，這樣味道和口感才會很棒。韭菜作為大眾食材，經常被使用，同時韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

主料

雞蛋 ：2個
韭菜 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：半勺
味精 ：小半勺

具體步驟

1.韭菜去蒂，清洗乾淨

2.切小段

3.先炒雞蛋，要稍多些油

4.熱油後下入雞蛋，用筷子撥散，切記雞蛋半熟就要出鍋，這樣才行

5.盛出待用，怎麼樣，雞蛋夠嫩把

6.鍋留底油，把雞蛋碗中的油也倒入炒鍋

7.準備調味料，就是鹽，味精

8.大火燒，下入韭菜，隨即下入鹽，味精

9.快速翻炒均勻

10.下入炒好的雞蛋

11.快速炒散雞蛋，炒勻，顛勺出鍋

12.裝盤，滑嫩的雞蛋

烹飪技巧

簡單，常見的一道菜，但想做好也不容易，關鍵使韭菜不能炒老，雞蛋要嫩滑，炒的速度要快！