營養早餐肉末蒸蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：3個
豬肉末 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：1/3勺
蒜末 ：適量
料酒 ：半瓶蓋
蠔油 ：半勺

具體步驟

1.準備的主料有：豬肉末200g（八分瘦二分肥為好），雞蛋三個，葱末適量，薑末蒜末適量

2.把三個雞蛋磕入碗中

3.加入適量的鹽調味

4.再加入半瓶蓋的料酒去腥，然後滴入幾滴食用油

5.再倒入150ml的清水，然後用筷子順一個方向攪拌均勻（水和雞蛋的比例是1:1）

6.然後用篩網過濾雞蛋液

7.反覆過濾三次，過濾掉泡泡

8.最後上蒸鍋蒸8分鐘（蒸的時間是根據雞蛋的體積來算的，如果裝得少且不多可以蒸時間短一些）

9.蒸蛋的時間我們來煮肉末：鍋中倒入適量油，放入姜蒜末煸炒出香味

10.煸炒出香味後倒入肉末翻炒

11.翻炒至肉末變色後添入約三分之一勺生抽，適量鹽，在繼續翻炒均勻

12.倒入半碗清水，以沒過肉末為標準，然後大火燒開轉小火煮

13.煮到肉湯變少後加入半勺蠔油

14.最後關火，倒入香葱末即可

15.把蒸好的蛋羹取出，倒入煮好的肉末即可

16.完成

烹飪技巧

1.雞蛋羹蒸的時間要根據蛋液的體積定蒸的時間2.如果有保鮮膜，可以用保鮮膜包住碗口再入鍋蒸