家常菜茄汁雞絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
西蘭花 :100
蒜 :適量
水澱汾 :適量
蛋清 :適量
白醋 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
番茄醬 :適量
糖 :適量
雞精 :適量
芝麻漬 :適量
主料
雞脯肉 :240西蘭花 :100
輔料
花生油 :適量蒜 :適量
水澱汾 :適量
蛋清 :適量
白醋 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
番茄醬 :適量
糖 :適量
雞精 :適量
芝麻漬 :適量
具體步驟
1.西蘭花洗淨瓣小塊焯水後撈出。
2.蒜、葱切末。
3.雞脯肉絲用用少許鹽、水澱粉、蛋清抓勻上漿。
4.鍋中放少量蒜末爆香,加入西蘭花翻炒片刻後盛出備用。
5.鍋中放油,低温入雞絲滑炒,變白盛出。
6.另起鍋,放入少量油,爆香葱蒜。
7.加入自制的番茄醬煸炒。
8.加入適量的糖、鹽、白醋、水、料酒、雞精、燒開,水澱粉勾欠。
9.加入雞絲翻炒片刻,使湯汁裹勻雞絲。
10.加入西蘭花翻勻,淋上芝麻油。
雞肉上漿後再炒,可使肉質嫩滑。
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