美味雞丁炒蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：一塊
基圍蝦 ：15只

輔料

胡蘿蔔 ：一根
小油菜 ：2棵
香葱 ：一根
紅泰椒 ：23只

具體步驟

1. 雞胸肉比較厚 為了切成1.5釐米左右的丁 先片成大致均勻的三片

2. 雞肉切丁加香葱末 澱粉 料酒 少許鹽

3. 拌勻放冰箱醃製半小時備用

4. 基圍蝦去殼

5. 去蝦線 在蝦的三四節之間用牙籤挑出蝦線

6. 用刀從蝦背片開 不切斷

7. 處理好的蝦用料酒 香葱末 澱粉抓勻醃製半小時

8. 泰椒切片

9. 胡蘿蔔切丁

10. 水燒開把胡蘿蔔丁焯一下

11. 蝦過水焯一下

12. 焯好的胡蘿蔔和蝦球 也可以用油翻炒一下 不過提倡少油健康 所以用水焯

13. 鍋放少量底油 熱鍋涼油 香葱末 泰椒粒下鍋翻炒出香味

14. 調至小火 下雞丁 不要馬上翻炒 待定型後再用中火翻炒 要注意的是為了雞丁不粘鍋 一定要用小火

15. 雞丁炒白後加胡蘿蔔丁繼續翻炒

16. 加蝦球 小油菜繼續翻炒 較少量的水燒一會 因為雞丁和蝦球都是用澱粉醃過的 加水後就出現了勾芡的效果 待收汁後 出鍋前加鹽 雞精 胡椒粉 香油翻炒出鍋

烹飪技巧

用青蝦也可以大概810只就可以蔬菜也可以根據實際情況換成青椒土豆豌豆粒等等