老少皆宜的蝦球藕丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蝦球藕丁。蝦肉營養豐富，蛋白質含量非常高，口感清淡爽口，易於消化，蓮藕則有清熱潤肺，健脾養胃的功效，二者搭配，通過焯水再快炒的烹飪手法，低脂少油，既保存了食材本身的營養，又保證口味的爽脆新鮮，再搭配胡蘿蔔和青椒，色澤更豔麗，實為一道老少皆宜又色香味俱全的佳餚。

主料

蝦 ：100
蓮藕 ：200
胡蘿蔔 ：50
青椒 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
蠔油 ：適量
水澱粉 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

把蓮藕洗淨去皮切塊。

青椒洗淨去蒂切片。

胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。

蝦仁洗淨靠背部片開，去除蝦線，放入碗中加少許鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃漬5分鐘入味，然後加適量水澱粉反覆抓勻上漿備用。

鍋燒開水，先放入藕丁汆燙，燒開後再放入胡蘿蔔，燒開汆燙1分鐘，撈出備用，然後放入上漿的蝦球汆燙，燒開蝦球變色即可撈出備用。

熱鍋涼油，放入葱姜炒香，再放入備用的藕丁、胡蘿蔔煸炒。

放入備用的蝦球。

加適量蠔油調味。

將其翻炒均勻，加少許鹽、白糖調味，放入青椒，翻炒均勻。

出鍋裝盤，即可上桌品味。