老少皆宜的全麥肉桂蘋果麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

全麥肉桂蘋果麪包可作為早餐食用，也是閒暇時候的美味小零食。麪包中含有蛋白質和少量維生素等，適當食用，有利於身體健康，再加上烤出來的有一股濃濃的奶香味，香味撲鼻，甜而不膩，讓人回味無窮，而且金黃的外表，十分誘人，加上蘋果肉桂更是絕配，可謂是一道色香味俱全的美食。

主料

老面 ：200
麪粉 ：250
鹽 ：3
酵母 ：3

輔料

水 ：適量
全麥粉 ：250

具體步驟

全麥老面原料：全麥粉250克，乾酵母1.5克，水190克老面材料混合在冰箱發酵15小時後可用，老面和麪團材料混合，揉至擴展。

老面200克，高筋麪粉250克、鹽3克、乾酵母3克，水150克、橄欖油15克混勻，揉至麪糰光滑，有彈性

繼續揉至麪糰麪筋有良好的延展性。

發至原來的近2.5倍大。

將發酵好的麪糰排掉空氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

麪糰均分2份

取一個麪糰，正面在上，按扁，稍擀開

麪糰中間放入肉桂蘋果

捲起，從中間用切開，一端不可切斷

擰成麻花狀

全部做好放入模具中，温暖濕潤處最後發酵 發至兩倍大。

220℃預熱好的烤箱，麪包放入時烤箱噴水製造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中層 190℃18-20分鐘。