美味的蝦球藕丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

藕的做法有許多，可以跟多種食材爆炒、煮等，藕的營養價值也是非常的高，有着改善腸胃、補血等功效，胡蘿蔔、青椒含有豐富的維生素等，蝦仁含有豐富的蛋白質，所以以它們搭配而成的蝦球藕丁營養價值極高，其次，蝦球藕丁的口感鮮香，美味十足，香飄十里。

主料

胡蘿蔔 ：50
蝦仁 ：100
蓮藕 ：200
青椒 ：50

輔料

油 ：適量
白糖 ：少許
葱姜 ：適量
料酒 ：少許
蠔油 ：適量
胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
澱粉 ：少許

具體步驟

1.把蓮藕洗淨去皮切塊

2. 青椒洗淨去蒂切片

3. 胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊

4. 蝦仁洗淨靠背部片開，去除蝦線

5. 放入碗中加少許鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃漬5分鐘入味，然後加適量水澱粉反覆抓勻上漿備用

6.鍋燒開水，先放入藕丁汆燙，燒開後再放入胡蘿蔔，燒開汆燙1分鐘，撈出備用

7. 然後放入上漿的蝦球汆燙，燒開蝦球變色即可撈出備用

8. 熱鍋涼油，放入葱姜炒香，再放入備用的藕丁、胡蘿蔔煸炒

9. 放入備用的蝦球

10.加適量蠔油調味

11. 將其翻炒均勻，加少許鹽、白糖調味

12. 放入青椒

13. 翻炒均勻，即可關火

14. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、蝦球的製作方法：把蝦仁靠背部橫切，深度超過二分之一就可以，汆燙之後即成球狀。2、配料可以按照自己的喜愛搭配，不放胡蘿蔔、青椒也可以的。