家常幹豆腐木耳蒜苗炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

這一道幹豆腐木耳蒜苗炒肉片看它的菜名就知道這一道菜裏面的主料十分的豐富了。而且幹豆腐木耳蒜苗炒肉片裏面每一種食材都各具特色。幹豆腐可以吸收湯汁使它本身十分美味，木耳就脆脆嫩嫩的，蒜苗就有自己的清香，而肉片就十分的滑嫩。

主料

幹豆腐 ：1片
木耳 ：5～6朵
蒜苗 ：50
豬肉 ：25

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
薑汁 ：適量

具體步驟

把幹豆腐，用開水煮一下撈出，空幹水分，切成長條，尖椒切成滾刀塊，蒜苗切段，木耳撈出中間切一刀。

調料油，把花椒粒，大料，香葉，桂皮，葱，姜，蒜，放在盆裏，油燒至6至7成熱時到入調料盆裏，記住千萬小心別燙着了。

熱鍋飯油，油温6至7成熱時把肉放入炒至有點發白時加入生抽，料酒，耗油翻炒。

在把幹豆腐條放入小火燉一小會在放木耳翻炒。

因為天氣太冷有點哈氣，在把尖椒放入加點雞精，尖椒八分熟時在把蒜苗放入，翻炒幾下加點薑汁出鍋。

這是炒好的菜老好吃了，放耗油就不用放鹽了。

烹飪技巧

1.幹豆腐用開水燙一下多煮一會這樣幹豆腐才好吃。2.木耳提前泡發，一定要洗乾淨，牙磣。3.炒菜的時間一定要按順序炒，先炒肉在炒幹豆腐，在炒木耳，最後在炒蒜苗，程序一定要掌握好。