家常豆角木耳炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

豆角木耳炒肉片簡單易做，屬於初級入門的家常菜。烹飪菜品的時間可以控制在10分鐘以內，十分快速。口味偏鹹鮮，老少咸宜。豆角木耳炒肉片是小時候常吃的菜，其中往往灌注了媽媽帶來的感覺和熟悉的童年回憶。雖然不是山珍海味，卻別有意趣。讓我們一起來重温一下吧。

主料

木耳 豆角 肉片 ：600

輔料

老抽 蒜 油鹽 ：適量

具體步驟

首先把長豆角掐頭去尾，擇成段

倒入一點開水在豆角里，這樣是後面豆角比較容易熟，這大概是除了油炸外另一個方法

豬肉切片備用差不多豆角撈起來控水

木耳放温水泡開配料切好

木耳泡好洗乾淨撈出控水起鍋熱油

切下的肥肉下鍋煸香肉片也下鍋

煸炒出水分 豬肉剷出 把水倒掉一個碗裏 備用重新放一點油，生薑乾煸後放入肉

木耳下鍋 小火炒2分鐘 剷出備用

重新放一點油，生薑乾煸後放入肉肉一點料酒去腥味，然後放入老抽翻炒

木耳下鍋 小火炒2分鐘 剷出備用起鍋熱油，入蒜末青紅椒下鍋

豆角下鍋翻炒 倒入前面炒肉出的汁水 然後蓋上鍋蓋燜一會燜幹水分 放入肉和木耳 加一勺鹽 可以加一點雞粉 翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1.豆角要先用開水泡一下或快速焯一下易熟2.木耳用温水泡發3.豆角一定要炒熟,因為含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用4.肉口感要吃嫩一點的，把肉醃製好在炒就行