酸甜的番茄醬煎魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

番茄又叫西紅柿，是平時常用的烹飪食材，酸甜可口，營養豐富，既可以生吃，也可以煮熟吃。番茄含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，熟番茄還含有抗氧化劑，常吃都身體有益，有健胃消食，通便利尿的功效。番茄醬煎魚，是一道酸甜可口，酥脆香滑，色香味俱全的佳餚。

主料

皖魚 ：500
生菜 ：50

輔料

鹽 ：3
番茄醬 ：20
香葱 ：3
油 ：5ml
醬油 ：1ml
料酒 ：1ml
生薑 ：2
沙姜 ：1片
雞粉 ：1

具體步驟

1.魚洗淨，切大塊，中間劃幾刀；放鹽、料酒、醬油、油、雞粉拌均；

2.把番茄醬加入，拌均醃製8分鐘；

3.熱鍋，倒油，放入醃製好的魚塊中小火煎；

4.放生薑絲、沙姜一起改為小火煎；

5.翻轉另外一面繼續煎，放原來醃製的番茄汁倒入，收汁，放葱即可；

6.生菜洗淨，瀝乾水；

7.擺盤，放生菜、煎好的魚塊，在生菜上淋上番茄醬、擠出奧運五環及字體即可。。

烹飪技巧

1、魚一定要醃製，才入味。2、煎魚的時候火不能太大。3、料酒、生薑、沙姜都可以去魚腥。