酸酸甜甜超可口圖解-在家美味自制番茄醬

平時家裏人就很喜歡番茄，更別説酸酸甜甜的番茄醬了，無論單獨吃還是拿來下早餐都是非常不錯的選擇，製作起來也非常的簡單，自己做的，吃的放心嘛！不用擔心亂七八糟的添加劑、防腐劑、色素或者是番茄用的爛番茄，而且自己想吃多酸或者是多甜的話，可以根據自己口味來調整檸檬汁和糖的用量！

主料

番茄 ：5個根據情況來

輔料

冰糖 ：20-30g（根據口味添加）
食鹽 ：3g左右
水 ：6g（最好只少不多，能化開澱粉就好了）
玉米澱粉 ：3g

詳細步驟：

第一步

準備五個又紅又大的番茄

第二步

用刀像圖片中這樣子劃個十字架口子，每個都要，方便脱皮

第三步

加入開水泡幾分鐘

第四步

冰糖化開

第五步

去皮後的番茄切成小塊

第六步

進鍋，倒入糖和鹽，大火燒開轉小火，期間一定要不停的攪拌

第七步

收幹水分，然後將水澱粉一點點倒進去，接着攪拌

第八步

攪拌到粘稠度合適的時候，起鍋裝罐保存，涼後放冰箱

第九步

吃的時候舀出來吃，不要直接拿勺子或者筷子在裏面來回

烹飪技巧：

注意，一定要不停攪拌，免得糊了，鹽的話可加可不加，特別是還沒有一週的寶貝就不要加了，加鹽是利於保存和增加風味而已；還有要放冰箱，吃的時候要用乾淨而且無水的勺子舀，才不容易變質