#特色菜#乾煸四季豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

四季豆 ：300
肥豬肉 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.四季豆摺好洗淨

2.在鍋中煸軟後乘起來備用

3.肥肉、生薑大蒜切好

4.鍋裏放油，將肥肉放進鍋中煸出油

5.放進生薑大蒜繼續煸炒一會，再放煸好的四季豆炒

6.加生抽、鹽調味即可

7.成品圖

烹飪技巧

四季豆烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。