口感好的肉末粉絲扒娃娃菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

綠豆粉絲 ：50
豬肉末 ：100
娃娃菜 ：1棵

輔料

鹽 ：適量
小葱 ：適量
白糖 ：適量
紅辣椒 ：1個
生抽 ：適量
油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：1勺
料酒 ：1勺
姜 ：適量

具體步驟

1..粉絲用清水浸泡至軟

2.將娃娃菜梗部份切絲，葉部份切大片，

3.鍋中注水燒開，加入幾滴油和適量的鹽，下入娃娃菜焯水至白菜變透明。

4.把娃娃菜撈出，瀝乾水分，碼放在盤中。

5.起油鍋，油熱後放入葱姜爆香。

6.加入用一湯匙料酒，少許精鹽醃漬好的肉末，

7.炒至肉末變色，推至鍋的一邊，挖入一湯匙郫縣豆瓣醬及紅椒粒，小火炒至出紅油

8.再將肉末與醬小火炒散，加入一點生抽，

9.調入一湯匙白糖，增鮮。

10.加入一點蠔油，倒入清水，大火煮開後改小火煮10分鐘。

11.放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鐘，稍有點汁時，關火，

12.將肉末粉絲連帶着湯汁澆在娃娃菜上，點綴點葱花，就可以上桌了，拌着吃更好味道的。

烹飪技巧

1、粉絲提前泡軟，用開水焯過方便烹製入味。2、粉絲之類的澱粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。