蒜蓉粉絲娃娃菜的做法有哪些

相信大家會聽過“蒜蓉粉絲扇貝”，但不知道有沒有聽過“蒜蓉粉絲娃娃菜”呢？蒜蓉粉絲娃娃菜同樣是一道色香味俱全的菜餚喲，可謂是簡單又方便的一道菜，下面是小編為大家蒐集的蒜蓉粉絲娃娃菜的做法，感興趣並且喜歡的朋友快快過來看一下吧。

蒜蓉粉絲娃娃菜的做法有哪些

主要食材：娃娃菜，粉絲

主料：娃娃菜(3棵)、粉絲(1捆)、蒜蓉(大量)、紅椒(適量)

調料：海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(適量)、鹽、(適量)

製作方法

方法一

1、洗淨娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。

2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。

3、把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之後過涼水。

4、準備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒，切成末。

5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，並用醬油、雞粉以及鹽調味。

6、將粉絲放在娃娃菜上，並倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

方法二

1、將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時炒菜的量)、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;

2、 然後放入剁椒炒出香味;

3、再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(有人用的是雞湯，沒有可以直接放清水)大火燒開後關火;

4、將炒好的調料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽;

5、將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下;

6、將娃娃菜洗乾淨先豎着切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎着分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條;

7、將娃娃菜條切面衝上擺到粉絲上;

8、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋後，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調料汁要稍微多一些，蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。

廚師貼士

1、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的時間要更久一些。

2、粉絲氽過沸水後，放入涼水甚至冰水中浸一會兒，可令其口感更爽口。

3、這道菜成敗的關鍵是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才會濃郁。

以上就是小編為大家整理的蒜蓉粉絲娃娃菜的做法，想必大家對蒜蓉粉絲娃娃菜的做法有一定的瞭解了吧？相信大家學習以後，會做出美味的蒜蓉粉絲娃娃菜呢。各位喜歡廚藝的朋友們快快試一下吧，端上桌後一定是讓人眼前一亮的美味佳餚呢。