「家有大廚」銀耳菠菜温沙拉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

鹽 ：適量
菠菜 ：300
銀耳 ：50
花生醬 ：10

輔料

香油 ：少許
葱 ：少許
蒜 ：少許
辣椒 ：少許
醋 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：少許

具體步驟

1.準備好食材。

2.花生醬裏放入少許鹽，少許生抽，加適量開水稀釋成醬汁。

3.水裏加適量鹽燒開，放入菠菜汆燙。

4.菠菜燙好，擠幹水分放入小碗內，並將其壓實。

5.水開鍋之後放入泡好的銀耳，再一次煮沸後即可將銀耳撈出。

6.銀耳撈出後在涼水裏稍稍過一下，讓它保持爽脆的口感。再加入蒜末、葱末、辣椒、生抽、醋、香油以及少量的鹽和糖拌勻。

7.將盛有菠菜的碗倒扣在拌好的銀耳上，再淋入花生醬汁，這道中式温沙拉就大功告成了。

烹飪技巧

銀耳和菠菜在開水中汆燙一下就好，這樣能保持銀耳的脆度，也能留住菠菜中所含的維生素。