養生排骨菌湯如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

排骨 ：適量
香菇 ：2個
猴頭菇 ：1個
茶樹菇 ：3個
黑木耳 ：5個
花菇 ：2個

輔料

鹽 ：少量
生薑 ：少量
料酒 ：少量

具體步驟

1. 猴頭菇沖洗幾遍後浸泡1個小時，泡軟後把裏面的水擠出重新換清水，重複三次；

2. 香菇，茶樹菇，黑木耳和花菇都清洗後用清水浸泡一個小時以上；

3. 鍋裏把水燒開後加入排骨，加一點料酒；

4. 再次煮開後會有很多浮末，關火用水沖洗乾淨；

5. 把排骨倒入高壓鍋，加水沒過排骨的三倍左右；

6. 加入一點料酒和生薑，蓋緊鍋蓋，大火煮到鍋子發出撲哧聲改中小火煮15分鐘；

7. 把猴頭菇切片；

8. 打開高壓鍋先加入猴頭菇，蓋緊鍋蓋，高壓鍋發出撲哧聲後中小火煮5分鐘;

9. 再次打開高壓鍋放入其他所有的菌類，蓋緊高壓鍋，發出撲哧聲後中小火煮5分鐘關火，燜15分鐘；

10. 打開鍋蓋，大火煮開，加鹽調味關火即可出鍋。

烹飪技巧

1.我覺得排骨還是要選擇帶點油脂的，那樣燉出來的排骨口感好，湯也好喝；2.猴頭菇有苦味，所以浸軟後要擠幹水分換三次水，而且要比其他菌類要多煮一會猴頭菇的營養物質才能稀釋出來，口感也才會好；3.煮湯不用那麼多調料，生薑和料酒足以，最後用鹽調味即可，食用菌本身就很鮮美。