排骨菌湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：500
金針菇 ：300
白玉菇 ：200
蟹味菇 ：200

輔料

薑片 ：適量
八角 ：一個
桂皮一小塊 ：適量
料酒 ：一勺
白胡椒 ：適量

具體步驟

1. 排骨洗淨後焯水，然後清水洗淨控幹備用。

2. 鍋內放少量油，放入薑片爆香，加入排骨翻炒均勻後倒入砂鍋。砂鍋內一次加入開水，以後不要再加入以保證湯的質量。最好是熱水，用冷水激排骨可能會使肉質緊縮。鍋內倒入料酒，八角桂皮花椒，大火燒開小火慢燉一個小時。

3. 熬湯期間把菌菇洗淨瀝水備用。

4. 排水慢火一個小時後放入菌菇，湯開後加入鹽，白胡椒調味。最後再燉15分鐘即可。