家有大廚之清蒸豉油鯗魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
料酒 :30ml
油 :30ml
小葱 :適量
生薑 :適量
蒸魚豉油 :30ml
主料
鯗魚 :450輔料
鹽 :3料酒 :30ml
油 :30ml
小葱 :適量
生薑 :適量
蒸魚豉油 :30ml
1.準備小葱和薑絲
2.鯗魚洗淨後瀝乾水分
3.用刀把魚肚兩面斜切幾刀
4.用鹽抹均勻再加入料酒,葱花和生薑絲醃製一小時
5.盆子底下加入小葱和生薑絲
6.再把魚身上也加入生薑和葱段
7.鍋內水開後加入大火蒸8分鐘
8.把蒸出的汁水倒掉不用
9.去掉蒸過的生薑和葱段,重新再把生薑和葱段加在魚身上,倒入蒸魚豉油
10.鍋內倒入油,燒成十分熱
11.把熱油淋在魚身上即可上桌
1.蒸魚要開水上鍋,這樣能保持魚肉的鮮嫩,蒸魚時間要依照魚的大小而定,一般不超過十分鐘為最佳。2.大的魚把魚肚兩面均勻斜切幾刀,這樣更容易入味,而且還可以減少蒸的時間。
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