酸菜燒雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

仔雞 ：1只
泡酸菜 ：250g
豆瓣辣醬 ：1湯匙（
幹辣椒 ：10g
香葱 ：1棵
姜 ：3片
紹酒 ：1湯匙（
雞精 ：1茶匙（5g）
油 ：2湯匙（30ml）
鹽 ：1茶匙（5g）
水 ：400ml

輔料

具體步驟

1. 仔雞宰殺乾淨，剁去頭、爪和屁股，再帶骨切成3cm大小的塊。

2. 泡酸菜切成3cm長小段。香葱洗淨切碎。

3. 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上端，能感到有熱氣升騰），把薑片放入爆香，隨後放入仔雞小塊，煸炒至雞肉中的水分全部收幹，且稍稍上色。

4. 將紹酒烹入鍋中，再放入鹽、豆瓣辣醬和泡酸菜段翻炒片刻（約3分鐘）。

5. 將水倒入鍋中，大火燒沸後轉中火燒煮至水分漸幹（約20分鐘）。

6. 最後在鍋中調入白胡椒粉和雞精，拌炒均勻，再撒上香葱碎即可。