酸菜辣燒雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

俗話説酸可以解辣，那它們兩一起一定會很不錯的，上次回家過年，我和媽媽説我想吃酸菜魚，媽媽説我今天沒買魚啊，買了雞腿吃不？，我能説不吃嗎？後來就給我做了酸菜辣燒雞，在之前我沒有吃過酸菜和雞腿搭在一起會怎麼樣，吃後覺得好像是挺不錯的。

主料

雞腿 ：5只
四川酸菜 ：100

輔料

鹽 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
豆瓣醬 ：2湯勺
油 ：適量
泡椒 ：30
香葱 ：適量
蒜末4瓣 ：適量
花椒粒 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.雞洗淨去掉剁成小塊備用，泡菜改刀切成小塊

3.粉條在涼水裏泡上2個小時

4.鍋底倒少許色拉油，加入郫縣豆瓣醬和泡椒爆香

5.隨後加入乾紅辣椒與大蒜、花椒粒翻炒片刻

6.炒出紅油後加入酸菜繼續翻3-4分鐘充分炒出酸菜的香味。

7.接下來倒入雞塊翻炒汁變色

8.加入泡好的粉條倒入250ML的水，中小火燜燒15分鐘左右

9.待湯汁濃郁時淋少許香油，出鍋前加入少許香葱碎即可

烹飪技巧

1.選料一定要選三黃雞或者童子雞2.輔料可以根據自己口味酌情加減。3.出鍋前的香葱可以多放一些味道會更好。