家常酸菜燒雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酸菜 ：100
雞腿 ：3只
毛豆 ：200

輔料

豆瓣辣醬 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：3片
蒜 ：2瓣
辣椒 ：3只

具體步驟

1.原料圖

2.雞腿肉切塊待用。

3.毛豆去殼備用。

4.鍋中熱水，將雞塊入鍋中氽水，去腥，撈出。

5.姜、蒜切片，辣椒切小段待用。

6.中火燒熱油鍋，5成熱時把姜、蒜、辣椒放入爆香。

7.放入雞塊煸炒5分鐘，至水分收幹，烹入料酒去腥。

8.放入毛豆煸炒3分鐘，至毛豆顏色成深綠色。

9.放入酸菜翻炒 。

10.放入一碗水（水蓋沒菜），豆瓣辣醬、鹽，大火燒沸後轉中火燒煮20分鐘。

11.煮至水分漸幹，放入少許糖，拌炒均勻即可。

烹飪技巧

1酸菜有鹹味，鹽因按自家口味添加。2放入少許糖，可以起到調鮮的作用。