家常菜家燒大盤雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青椒 ：1個
柴雞 ：1只
土豆 ：1個
洋葱 ：1個
紅蘿蔔 ：1個
香菇 ：15朵

輔料

蒜瓣 ：6個
花椒 ：6
生抽 ：8ml
幹辣椒 ：4個
香葉 ：1個
鹽 ：6
葱 ：1根
姜 ：1塊
老抽 ：3ml
油 ：8ml
八角 ：4個
料酒 ：5ml

具體步驟

1.新鮮的柴雞一隻，清洗乾淨。我請賣家幫我殺好洗淨剁成塊

2.準備配菜。香菇提前泡發，青椒紅蘿蔔和土豆洋葱

3.雞塊放入花椒水中焯水，撈出備用

4.把土豆紅蘿蔔切滾到塊，洋葱和青椒切片，香菇切小塊，蒜瓣用刀拍一下備用

5.葱薑切片，八角辣椒洗淨備用

6.炒鍋放油，倒入雞塊煎至微黃

7.放入葱姜等調料，煸炒一分鐘

8.放入生抽，老抽，料酒和十三香，繼續翻炒均勻

9.加水沒過食材，大火煮開轉小火燉20分鐘

10.放鹽，放土豆和紅蘿蔔塊，繼續燉10分鐘

11.放入青椒，洋葱和拍碎的大蒜

12.等青椒變翠綠即可關火出鍋

烹飪技巧

用花椒水焯水，焯好的雞肉特別香。一定要加入洋葱和青椒，味道特別好