家常長垣大盤雞如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白條雞 ：一隻
土豆 ：三個
青椒 ：適量（可有可無）
燴麪片（舌尖中拍的是褲帶面） ：自定

輔料

郫縣豆瓣醬（這道菜的精華） ：三大勺
白糖 ：一勺
葱薑蒜乾紅椒 ：適量
八角花椒茴香 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1. 將白條雞剁成小塊用開水燙下去血腥。撈出控水。

2. 鍋中放油七成熱後，加入郫縣豆瓣醬待化開，放入洗好的雞塊攪拌。

3. 加入葱段薑片酸瓣攪勻。加少許料酒白糖。

4. 待雞塊變黃後加開水，要沒過雞塊。加八角花椒乾紅椒茴香。蓋鍋換小火燉半小時。

5. 待雞塊熟後放入土豆塊，也可放青椒塊。

6. 土豆幾分鐘很快就熟了，拍蒜末葱末香菜放在上面，淋幾滴香油出鍋。

7. 用另一個鍋煮熟燴麪片

8. 燴麪片撈出澆上燉好的大盤雞就可以了。

烹飪技巧

豆瓣醬本身是鹹的少放鹽。不喜歡吃青椒的可以不放。買不到燴麪片的可以用寬麪條代替。