酸辣椒炒雞蛋如何做簡單又好吃-開胃菜

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

辣椒含有豐富的維生素C,酸辣椒是中和了新鮮辣椒的辣味，還帶來開胃的酸味，酸辣椒炒雞蛋是湖南地區的家常菜，酸辣可口的辣椒用油爆香，倒入金黃的蛋液，炒出來色澤金黃，深綠的酸辣椒鑲嵌其中，令人食指大動。酸辣椒的霸道風味與雞蛋的焦香融合在一起，每嚼一下都是酸辣椒的脆和雞蛋香嫩的融合。

主料

酸辣椒 ：100
雞蛋 ：3個

輔料

油 ：25
蠔油 ：3
姜 ：5
豆豉 ：5
生抽 ：8
料酒 ：5
大蒜 ：5

具體步驟

酸辣椒洗淨

切碎

雞蛋打散

熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液

炒散撈起

鍋裏再加點油，放姜蒜豆豉煸香

放酸辣椒翻炒幾下

放雞蛋翻炒幾下

放蠔油翻炒均勻

放生抽翻炒均勻

放料酒翻炒均勻

起鍋裝盤即可

烹飪技巧

酸辣椒自帶鹹味，不用放鹽