![燒賣的做法 上海記憶——自制燒賣 燒賣怎麼做]( "燒賣的做法 上海記憶——自制燒賣 燒賣怎麼做")
- “這是我第一次包燒賣，外觀不咋的，拍照技術也很菜，但是味道不錯呢，食材衞生，材料實在，比起外面買的好吃多了。。。”食材明細主料糯米（2.5杯）大米（0.5杯）豬肉（400g）餃子皮（700g）輔料香菇（8朵）木耳（5朵）蝦皮（適量）配料葱末（適量）薑末（適量）生抽（適量）老抽（適量）香油（適量）花椒油（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）白...
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![燒賣的做法 自制小點心之燒賣 燒賣怎麼做]( "燒賣的做法 自制小點心之燒賣 燒賣怎麼做")
- “一款自己最喜歡做的小點心。外面買的燒賣不是糯米太水沒有嚼勁就是太淡沒什麼油水。快手燒賣一小時搞定了解一下？？”食材明細主料糯米（170g）香菇（4小個）肉糜（適量）餃子皮（20片左右）輔料醬油（適量）葱（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燒賣的做法步驟1、早上上班出門前...
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![#記憶#自制肉鬆如何做簡單又好吃]( "#記憶#自制肉鬆如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬裏脊肉：300輔料小葱：適量料酒：1小勺醬油：適量姜：2片鹽：半小勺具體步驟1.準備好姜、葱段、豬裏脊肉2.把豬裏脊切好備用3.切好豬裏脊加入姜、葱段、鹽、少量醬油、料酒醃製半個鍾4.倒入電飯煲加入清水剛好...
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![妙棧燒臘、記憶裏的燒臘]( "妙棧燒臘、記憶裏的燒臘")
- 妙棧燒臘是廣州東山最有人情味的老燒臘店，人們總是喜歡在妙棧燒臘店找到那份屬於自己的記憶中的燒臘味，而妙棧燒臘店經過多年的發展，擁有了自己對於市場和燒臘的獨到的見解，用獨具特色的燒臘產品，證明着自己的發展實力和發展潛力，很多人信賴妙棧燒臘的原因也是看到了妙棧燒臘的...
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![上海祕製紅燒肉怎麼做-上海祕製紅燒肉的做法]( "上海祕製紅燒肉怎麼做-上海祕製紅燒肉的做法")
- “香氣撲鼻的紅燒肉一直都是大家最喜愛的，春節當然也少不了它。肥而不膩，一口接一口。誘人的紅燒肉，想要燒得好，糖色調味收汁都很重要。燒肉之前，先要淖水，注意，是煮一鍋冷水，然後將肉放入，水和肉一起煮開，然後撇去浮沫，注意，不是煮熱水然後放入豬肉。接着在鍋中放入油，下肉煸炒，放糖，炒...
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![從一盤立豐香腸開始！-上海人餐桌的記憶]( "從一盤立豐香腸開始！-上海人餐桌的記憶")
- 《孟子》雲:食色,性也。對於中國人來説,吃永遠都是重頭戲,無論身處何地,每個人的記憶深處一定有一道令人思念的味道。如浙江杭州傳統風味名菜西湖醋魚、江蘇逢年過節常吃的紅燒獅子頭、福建人宴請四方的佛跳牆……這其中或許承載了幾代人的記憶、一次久別重逢的喜悦、一...
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![加料鮮肉小餛飩如何做簡單又好吃-上海弄堂記憶]( "加料鮮肉小餛飩如何做簡單又好吃-上海弄堂記憶")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉糜：適量小餛飩皮：適量雞蛋：1個輔料紫菜：少許蝦皮：少許葱：適量頭道鮮醬油：適量麻油：適量黑胡椒粉：適量湯：適量料酒：適量澱粉：適量具體步驟1.將豬肉糜加料酒、鹽、糖、胡椒粉、澱粉拌勻2.包制小餛飩（各種形狀都...
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![自制燒賣怎麼做-自制燒賣的做法]( "自制燒賣怎麼做-自制燒賣的做法")
- 食材明細主料糯米（適量）輔料豌豆（適量）甜玉米（適量）豬肉（適量）胡蘿蔔（適量）香菇（適量）熱狗（適量）洋葱（適量）調料餃子皮（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）清淡（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制燒賣的做法步驟1、糯米提前泡發一晚，瀝乾水放入蒸鍋蒸熟。2、蒸煮一小時。3、蒸好的糯米飯...
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![在上海賣餃子賺錢嗎？]( "在上海賣餃子賺錢嗎？")
- 市場經濟的快速發展，帶動了各個行業的進步，尤其是在餐飲行業。餃子館，彷彿是一夜之間突然火爆起來的，我們可以看到街頭不斷出現的餃子館，形成了一種潮流。很多人都對這個項目感到好奇，投資該項目真的能夠獲利嗎?讓小編這就來分析一下，在上海賣餃子賺錢嗎。一、在上海賣餃子賺錢...
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![#愛美食#上海燒賣如何做簡單又好吃]( "#愛美食#上海燒賣如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料糯米：750g豬肉：400g輔料白糖：少許燒賣皮：500g幹香菇：8個食用油：100g鹽：少許老抽：100g具體步驟將所有食材準備好.浸泡好的糯米加入50克老抽、20克白糖、加上一些水攪拌均勻，水在米的面上大約1釐米。放微波爐煮10分...
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![燒賣的做法 自制燒賣 燒賣怎麼做]( "燒賣的做法 自制燒賣 燒賣怎麼做")
- “這個燒賣的口感香而不膩，有種鬆軟的的感覺，皮薄，餡大，吃着吃着你會遲到一塊肉丁，還可以吃到蘑菇，很好吃。”食材明細主料麪粉（適量）糯米飯（適量）輔料蘑菇丁（適量）豬肉餡（適量）配料葱薑蒜（適量）雞精（適量）醬油（適量）白糖（適量）香油（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）燒賣的做法步驟1、面用...
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![#記憶#葱燒海蔘做法如何做簡單又好吃]( "#記憶#葱燒海蔘做法如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料海蔘：兩隻（約130克）輔料姜：適量醬油：適量葱：適量白糖：適量料酒：適量鹽：適量上湯：適量水澱粉：適量具體步驟海蔘洗淨，用加了薑汁的水煮五分鐘，撈出控淨水；大葱切幾段，薑切片起淨鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時下入...
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![家庭自制燒賣怎麼做-家庭自制燒賣的做法]( "家庭自制燒賣怎麼做-家庭自制燒賣的做法")
- 食材明細主料麪粉（1000g）糯米（1500g）洋葱（1個）豬腿肉（500g）輔料鹽（少許）糖（少許）醬油（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家庭自制燒賣的做法步驟1、把糯米泡一夜，泡完後將糯米蒸熟。將豬腿肉切丁，洋葱切丁，下鍋炒熟。加入少許醬油，鹽和糖。與之前蒸熟的糯米拌在一起待用。2、熱水燙麪，...
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![自制番薯粉的做法 【記憶裏的美味】自制番薯粉 自制番薯粉怎麼做]( "自制番薯粉的做法 【記憶裏的美味】自制番薯粉 自制番薯粉怎麼做")
- “小時候，每當番薯收起來，家裏都要做番薯粉，幾百斤的番薯削了皮，用大筐裝着雲去村裏的加工廠加工成忽忽，回來在曬場上擺好大攤子，洗一天，沉澱用的是大口缸，放上一夜，第二天一早到了缸裏的水，用大鐵瓢連舀帶挖起出大塊大塊的番薯粉，然後整塊擱在大竹匾上曬，眼看着就裂開崩坍下來，很是有...
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![自制燒賣如何做簡單又好吃]( "自制燒賣如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料肉餡：600幹香菇：200糯米：200麪粉：700輔料白糖：10鹽：6蠔油：20十三香：10具體步驟1.材料:麪粉2.材料:肉餡3.材料:香菇4.材料:糯米5.用開水燙麪6.活成麪糰7.泡發後的香菇與肉餡放在一起8.泡發後的糯米上鍋蒸二十...
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![海派燒賣怎麼做-海派燒賣的做法]( "海派燒賣怎麼做-海派燒賣的做法")
- “話説大白前一天説我要吃大餛飩，於是我們頂着烈日第二天開車去賣場買好了所有的材料，回到家，大白卻變卦了，硬説要吃燒賣，我掐指算算，我們大概也好幾年不吃這個了，一也並不喜歡，二來這個東西平時也想不到吃，三來外面的早飯點裏大多都是糯米裹着醬油就包的，味道算不上鮮美，很少吃到有...
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![自制外賣醪糟-外賣醪糟]( "自制外賣醪糟-外賣醪糟")
- “天氣越來越涼了，做點醪糟，每天早上煮點蛋、湯圓什麼的在裏面來吃，出門了也是暖暖的。”食材明細主料糯米（4斤）甜酒麴（1包）輔料温開水（適量）配料白糖（200克）原味（口味）蒸（工藝）數天（耗時）未知（難度）自制外賣醪糟的做法步驟1、備齊所用原料。2、將糯米浸泡24小時。3、浸泡24小時後，將糯米洗淨...
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![下沙燒賣的做法 【上海】下沙燒賣 下沙燒賣怎麼做]( "下沙燒賣的做法 【上海】下沙燒賣 下沙燒賣怎麼做")
- “下沙燒賣起源於明代，是上海浦東南匯地區特特色點心，也是一道美味可口的漢族名點，裏面的餡料用鮮筍和豬肉末一起，口感鮮嫩味美。自己家裏做，現包現吃，口味更棒，也不用去老遠的地方排隊品嚐，喜歡的試試吧”食材明細主料麪粉（200克）豬肉末（300克）竹筍（200克）輔料料酒（15毫升）鹽（4克）蛋清（少許...
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![海鮮燒賣怎麼做-海鮮燒賣的做法]( "海鮮燒賣怎麼做-海鮮燒賣的做法")
- 食材明細主料糯米（3杯）水餃皮（1袋）輔料海蠣幹（50g）蝦皮（30g）幹香菇（50g）洋葱（半個）牛肉（150g）熟花生仁（50g）調料料酒（2勺）十三香（適量）鹽（適量）糖（適量）食用油（50ml）姜（1塊）生抽（2勺）原味（口味）未知（難度）海鮮燒賣的做法步驟1、糯米洗淨倒入電飯鍋，加水剛沒過米即可，按下煮飯鍵煮好備用。2、水餃皮每幾張一次...
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![油渣糯米燒賣的做法 【上海】油渣糯米燒賣 油渣糯米燒賣怎麼做]( "油渣糯米燒賣的做法 【上海】油渣糯米燒賣 油渣糯米燒賣怎麼做")
- “上海人愛吃甜的，愛吃鮮的，也愛糯的，街上隨處可以看見賣燒賣的門店，出售的燒賣大而豐滿，一口咬下滿口鮮香，油汪汪的糯糯的，軟糯的糯米飯混雜着豬油香，醬香，仔細的品味，香菇的香味，肉米的鮮味慢慢的滲透出來，這樣的美味做起來也不是很複雜，頭天將糯米泡上，隔天就能吃到這軟糯的燒賣了！我...
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![是故鄉的記憶-瓊菜記憶：吃]( "是故鄉的記憶-瓊菜記憶：吃")
- 一座城市的歷史多多少少都會存於當地特色美食之中。去瓊菜記憶吃飯的客人時常會在店裏的一個角落逗留片刻，這個角落被稱作“瓊菜博物館”，擺放着創始人王樹羣20餘年從業生涯中收集的所有瓊菜相關的物件。王樹羣的人生有一半都跟瓊菜有關，這讓他對瓊菜的感情深厚，也痛心於傳統...
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![上海燒賣怎麼做-上海燒賣的做法]( "上海燒賣怎麼做-上海燒賣的做法")
- “週日休閒，隨手做幾個燒賣吃吃……”食材明細主料中筋粉（100g）竹筍（2個）糯米（100g）肉末（10g）黑木耳（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）醬油（適量）醬香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）上海燒賣的做法步驟1、糯米清洗後用清水浸泡一小時，然後隔水蒸50分鐘。2、用蒸熟的糯米+肉+竹筍丁+黑木耳+輔料拌勻...
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![#回憶#上海紅燒肉如何做簡單又好吃]( "#回憶#上海紅燒肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500輔料料酒：20ml葱：適量大料：2老抽：20ml生抽：20ml鹽：適量香葉：2片冰糖：30姜：適量具體步驟1.準備好所有的食材。2.五花肉洗淨切大塊冷水入鍋焯燙。3.炒鍋倒油放入冰糖。4.中小火熬化，糖汁變為褐色。5.倒入...
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![簡易燒賣的做法 自制簡易燒賣 簡易燒賣怎麼做]( "簡易燒賣的做法 自制簡易燒賣 簡易燒賣怎麼做")
- “燒賣裏的餡料應該有糯米，可兒子不喜歡，所以改良了餡料，希望大家見諒！”食材明細主料肉糜（適量）杏鮑菇（適量）鹹鴨蛋蛋白（適量）輔料生抽（適量）鹽（適量）糖（適量）雞精（適量）料酒（適量）花椒水（適量）五香粉（適量）胡椒粉（適量）生薑粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）簡易燒賣的做法步驟1、肉糜加入...
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![#記憶#上海葱油餅如何做簡單又好吃]( "#記憶#上海葱油餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料麪粉：520開水：240冷水：120輔料葱花：50豬板油：30鹽：少許食用油：適量具體步驟1.我用的是超市裏買的普通麪粉，也就是中筋麪粉，稱500g放入和麪容器中，放入一小勺鹽。2.倒入240g開水，不要一次性倒入，邊倒邊用筷子攪拌，...
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味味甜
